450-500 färsk fiskfilé
2 msk pumpafrön
2 msk hampafrön
2 msk sesamfrön
2 zuccini
250 gram creme Fraiche
1/2 dl olivolja
havssalt
skal och saft från en citron
ingefära
Vänd fiskfileen i olivolja, salt och svartpeppar, pumpafrön, hampafrön och sesamfrön. Låt dra i 20 minuter för bästa smak och lägg i en långpanna. Skär zucchini i tjocka skivor och placera ovanpå fisken. Klicka över crème fraiché, ringla olivolja över, salta lätt, pressa citronen över, riv ingefära, citronskal och blanda i pannan. Grädda 15-20 minuter i 220 grader. Servera tillsammans med sockerärtor, sparris och qunioa för att få en riktigt proteinrik måltid.
