Älgkött är mycket bra ur hälsosynpunkt, då vilda sjur får äta den föda som är avsedd för dem och därmed har en bättre fettsammanfattning än boskapsdjur.
1/2 kilo potatis (ej färskpotatis då den inte binder på samma sätt)
500 gram fryst eller färskt malet älgkött
1 förpackning havrebaserad matlagningsgrädde
1 knippe persilja
1 gul hackad lök
2 äggulor
havssalt och svartpeppar
Blanda ner äggen i färsen och arbeta ihop så att den blir smidig för att forma kring spett eller som bullar. Rör ner hackad lök, persilja, kryddor och forma eller rulla. Riv potatisen och stek i smör. Servera älgbullarna med rösti och en fräsch sommarsallad på ruccola, gurka, melon och jordgubbar.
