Sejfilé med quinoa, sparris och parmesan

400-500 gram sejfilé
1-2 msk olivolja
1 msk hampafrön
svartpeppar
ett knippe sparris
örtsalt
2 dl svart eller röd qunioa

Färsk eller fryst filé går lika bra som färsk fisk. Lägg sejfilén i en ugnsfast form med olivolja, svartpeppar och hampafrön som är fulladdade med proteiner. In i ugnen på 220o C i cirka 20 minuter.


Koka sparris med lite örtsalt, koka quinoa svagt under lock. Quinoa  kommer från Anderna, där den fungerar som en av inkaindianernas stapelvaror. Quinoa är, precis som bovete, inte ett sädesslag utan en ört och är släkt med spenat och rödbeta. Quinoa innehåller en hög andel protein, är rikt på vitaminer och mineraler och samtidigt är fetthalten och GI lågt


Servera sejfilén med riven parmesan över, mums!